Public talk «Кофе как бизнес-феномен» состоялся в Петербурге

Public talk «Кофе как бизнес-феномен» состоялся в Петербурге

Распечатать публикацию

Добавить в закладки

Темой новой встречи Делового клуба Meeting!, традиционно объединяющего на одной площадке девелоперов с экспертами из других сфер, стал кофейный бизнес. Дискуссию на тему «Кофе как бизнес-феномен» 22 мая принимал креативный офис «Северо-Западной кофейной компании».

Роль модератора исполнила Наталия Белякова, директор по маркетингу Domina Russia. Открывая встречу, она поделилась актуальной аналитикой по кофейному рынку России. Согласно данным Натальи, объем рынка кофеен Москвы в 2018 году составил 23 млрд рублей, Санкт-Петербурга – порядка 7 млрд. В Северной столице сегодня более 4500 заведений, в которых предлагают кофе, 825 из них кофейни.

Спикерами дискуссии выступили лучшие знатоки кофейного бизнеса – Кристофер Спейрс, основатель «Северо-Западной кофейной компании», Роман Певзнер, коммерческий директор сети «Буше», и Александр Кузьмин, генеральный директор ГК «РусХолтс». Факторы выбора specialty продукта для кофейни и офиса, подготовка команды бариста, взаимодействие с потребителями и партнерами – эти и другие вопросы разбирали бизнесмены в свободной беседе с гостями.

Эксперты рассказали, что кофе, который ранее был дополнением к выпечке, за последние годы превратился в главный пищевой продукт. Благодаря этому ключевым вектором развития кофейного рынка стал рост качества. Заведения, предлагающие кофе, и сами потребители все более требовательны. На этом фоне активно развивается сегмент specialty кофе. На роль главного драйвера кофейного бизнеса выходят сети АЗС. Они серьезно работают над повышением качества продукта. В России формируется тренд, когда люди посещают АЗС, в том числе, чтобы выпить качественного кофе. Доля приобретающих кофе от общего количества посетителей на АЗС отдельных брендов составляет 20-30%, а на самых успешных достигает 40%.

О кофейном бизнесе в разрезе рынка недвижимости рассказала Анна Лапченко, руководитель отдела торговой недвижимости Knight Frank St. Petersburg. По данным консалтинговой компании, очень востребованным и популярным стал формат coffee to go. В последние годы посещаемость заведений такого формата выросла на 11%. Тогда как посещаемость классических кофеен упала на 23%.

Эксперт заметила, что из 825 кофеен Петербурга 88% расположены на главных торговых магистралях и основных улицах центральных районов города. Самыми востребованными по площади, порядка 40%, для кофеен являются помещения от 50 до 100 кв. м. Их выбирают местные операторы, которые открывают одно заведение. Сетевые кофейные компании предпочитают помещения от 100 кв. м.

Возрастающее влияние кофейного бизнеса на сегмент офисной недвижимости отметил Олег Дмитриев, директор по развитию архитектурного бюро ABD architects. Трендом в создании офисных пространств становится обязательное наличие зон неформального общения. Функции таких островков выполняют кофе-поинты, которые в последнее время все чаще оформляются в гораздо более ярких цветах, чем другие пространства офисов. Создаются своеобразные границы, отделяющие рабочие места от кофе-поинтов – зон, где можно просто отдохнуть и пообщаться.  

Дата публикации: 15:03 24 мая 2019



Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста.


Конференции и выставки - Санкт-Петербург - последние новости

Популярные публикации в разделе Конференции и выставки - Санкт-Петербург

Формируя повестку устойчивого развития: КОРТРОС приняла участие в работе ПМЭФ-2019

Формируя повестку устойчивого развития: КОРТРОС приняла участие в работе ПМЭФ-2019

10.06.2019 - Раздел: Санкт-Петербург / Конференции и выставки

С 6 по 8 июня в Санкт-Петербурге проходит XXIII Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ-2019). Делегация ГК «КОРТРОС» во главе с президентом компании Вениамином Голубицким ежегодно принимает участие в главном экономическом событии года, и 2019-й не стал исключением.

Meeting про «Туристический девелопмент» собрал профессиональное сообщество в Петербурге

Meeting про «Туристический девелопмент» собрал профессиональное сообщество в Петербурге

20.05.2019 - Раздел: Санкт-Петербург / Конференции и выставки

Девелопмент индустрии гостеприимства под влиянием MICE-проектов, потенциал делового и иных видов туризма Петербурга и Ленинградской области стали главными вопросами новой встречи Делового клуба Meeting!. Гостей из числа профессионалов девелопмента, туристической и event-индустрии, а также представителей государственных комитетов на деловом завтраке «Туристический девелопмент. MICE» 16 мая принимал Dom Boutique Hotel.

ГК «Ленстройтрест» участвует в конкурсе «Доверие потребителя»

ГК «Ленстройтрест» участвует в конкурсе «Доверие потребителя»

21.05.2019 - Раздел: Санкт-Петербург / Конференции и выставки

ГК «Ленстройтрест» стала номинантом XII конкурса «Доверие потребителя», который стартовал 14 мая. Девелопер поборется за победу в номинации «Строительная компания, пользующаяся наибольшим доверием потребителей на рынке Санкт-Петербурга и Ленинградской области».

Невский Простор победитель конкурса Доверие потребителя - 2016

Невский Простор победитель конкурса Доверие потребителя - 2016

02.12.2016 - Раздел: Санкт-Петербург / Конференции и выставки

2 декабря 2016 года в Зале инвестиционных проектов на пл. Островского, 11 были названы победители конкурса "Доверие потребителя" рынка недвижимости.

Проекты Glorax Development участвуют в конкурсе «Доверие потребителя»

Проекты Glorax Development участвуют в конкурсе «Доверие потребителя»

17.05.2019 - Раздел: Санкт-Петербург / Конференции и выставки

С 14 мая по 30 сентября проходит народное голосование за лучшие проекты в сфере недвижимости Санкт-Петербурга и Ленинградской области в рамках XII конкурса «Доверие потребителя». Проекты Glorax Development борются за победу в нескольких номинациях.


Пользователям

Разместить объявление

Контакты

По вопросам обращаться: info@bpn.ru

BPN.RU © 2004-2012