Натуральные красители

Особая группа товаров для кондитерского бизнеса — натуральные красители. Благодаря огромной палитре, многообразию видов красителей любой мастер или любитель может создать невероятные по своей красоте и цветовому решению блюда.

Разновидности

Все красители делятся на три вида: сухие, жидкие и гелевые. В чем же отличие каждого типа продукта? Как правильно выбрать краситель, чтобы получить нужный цвет? Обо всем этом мы расскажем в нашем материале. Только полезная информация, которая поможет каждому любителю стать профессионалом!

- Сухие красители

Данный вид добавок выпускается в виде порошка, который необходимо добавить в жидкость — крем, воду или спирт. В последнем случае краситель распыляется на поверхность торта или пирожного специальным аппаратом – аэрографом.

При создании фруктовой шапки на десерте сухой краситель тоже будет как нельзя кстати. Совет! Возьмите кисточкой немного перламутрового и сдуйте на поверхность нежных ягод. На фрукты вы можете нанести сияющее дополнение прямо кистью.

Сухие красители практически универсальны, обладают длительным сроком годности и подойдут для любых кондитерских производств. Стоимость их невысокая.

- Жидкие красители

Выпускаются, соответственно, в жидком виде. Добавляются не только в кремы, но и в напитки для придания оригинального окраса коктейлям.

Жидкие красители имеют меньший, по сравнению с сухими собратьями, срок хранения, поэтому должны использоваться в кондитерских со стабильной необходимостью в окрашивании десертов. Приятным бонусом для покупателей будет низкая стоимость добавки.

- Гелевые красители

Имеют малый расход, на 1 кг основы необходимо чуть меньше 2 гр красителя. Благодаря гелевой текстуре, прекрасно вмешиваются в кремы, соусы, мастику, глазурь, шоколад.

Добавка не имеет вкуса, запах у нее также отсутствует, поэтому благодаря цветному гелю вы сможете создавать самые нежные десерты.

Где и как купить

Гелевые красители широко представлены в специализированных магазинах для опытных кулинаров.

Любое кондитерское сырье должно иметь проверенного производителя, качественный состав и приятную стоимость. Выбирайте изготовителя и продукт грамотно, чтобы итог ваших стараний соответствовал вложенным в блюдо силам и затратам на ингредиенты.

Восхищайте своих близких и клиентов – используйте новейшие разработки для современного кондитерского искусства! lvov.natashaescort.com