"Free flow" формат добрался до Петербурга

Сеть ресторанов быстрого обслуживания формата «free flow» появится в Петербурге уже этой осенью, пишет газета «Деловой Петербург».

Новый для города формат уже давно известен во всем мире. «Free flow» подразумевает свободное перемещение между несколькими food stations – эдакими «станциями» с горячей пищей, салатами, десертами и т.д. Несомненным плюсом данного формата является отсутствие очередей в одну кассу, т.к. их несколько, и заметной быстротой, т.к. официантов тоже нет, и накладывать еду придется самим.

Первенцем подобного рода заведений в Петербурге станет ресторан «Щелкунчик», который откроется уже в сентябре на месте ресторана «Сфинкс». Имя хозяина будущего ресторана пока не удалось установить.

Площадь будущего ресторана составит 1,4 тыс. кв. м., в нем будет 10 залов и два бара. Многие наблюдатели связывают «Щелкунчик» с московской сетью «Грабли», пишет «ДП».